지난번 동죽조개 해감을 잘해서 냉동실에 보관하여 다양한 요리를 해 먹고 있습니다. 오늘은 갯벌체험에서 잡아온 신선한 동죽조개로 만들 수 있는 맛있는 요리 5가지를 소개해 드리려고 합니다. 동죽조개는 그 자체로도 맛있지만, 다양한 조리법으로 즐길 수 있어 더욱 매력적입니다. 자, 그럼 시작해 볼까요?
1. 동죽술찜
재료
동죽조개 500g
대파 1대 , 마늘 3쪽, 청양고추
버터, 치킨스톡, 와인이나 소주
소금, 후추
조리법
동죽은 해감한 후 흐르는 물에 잘 헹굽니다.
대파는 어슷하게 썰고, 마늘과 청양고추는 편으로 썰어줍니다.
팬에 버터와 동죽조개를 넣고 대파, 마늘을 넣어 술을 약간 넣고 볶듯이 섞어줍니다.
물을 조금 붓고 뚜껑을 덮어 중불에서 10~15분 정도 쪄줍니다.
소금과 후추로 간을 맞추고, 청양고추를 넣고 뜨거운 상태로 바로 서빙합니다.
2. 동죽조개 진짬뽕
재료
동죽조개 100g
진짬뽕 1 봉지
야채(양파, 당근, 청경채, 배추, 팽이버섯, 대파, 청양고추 등)
후추 약간
조리법
해감한 동죽조개를 흐르는 물에 헹굽니다.
야채는 먹기 좋은 크기로 자르고 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.
물과 진짬뽕 수프를 먼저 넣고 물이 끓으면 동죽조개를 넣어줍니다.
동죽조개의 입이 벌어지기 시작하면 면과 야채를 함께 넣어 3분간 끓여줍니다.
마지막에 기호에 맞게 참기름과 후추를 추가해 주면 완성입니다.
3. 동죽 칼국수
재료
동죽조개 300g
칼국수 면 200g
대파 1대, 청양고추
양파, 당근, 호박
다진 마늘
물 1리터, 코인육수
참치액젓, 소금, 후추
조리법
냄비에 코인육수를 넣어 물을 끓이고 다진 마늘을 넣어 육수를 만듭니다.
육수가 끓으면 해감한 동죽조개를 넣고 5분 정도 끓입니다.
조개가 입을 벌리면 참치액젓으로 간을 하고 칼국수 면과 야채를 넣고 익힙니다.
그 외 소금, 후추로 간을 맞추고, 대파와 청양고추를 썰어 올려서 마무리합니다.
4. 동죽 조개탕
재료
동죽조개 500g
무 100g
대파 1대
마늘 3쪽
청양고추 1개
물 1리터
소금, 후추
조리법
냄비에 물과 무, 대파, 마늘을 넣고 끓입니다.
육수가 끓으면 동죽조개를 넣고 5분 정도 끓입니다.
조개가 입을 벌리면 청양고추를 썰어 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
뜨거운 상태로 그릇에 담아 서빙합니다.
5. 동죽조개 파스타
재료
동죽조개 300g
스파게티 면 200g, 시판스파게티소스
소금, 후추, 파슬리 약간
조리법
스파게티 면을 소금물에 삶아 준비합니다.
팬에 동죽조개와 물을 한 컵 넣고 입이 열릴 때까지 볶습니다.
시판스파게티소스를 팬에 담고 삶은 면과 조개를 섞고 소금, 후추로 간을 맞춘 후, 파슬리로 장식하여 서빙합니다.
결론
동죽조개는 다양한 요리에 활용할 수 있는 다재다능한 재료입니다. 이번에 소개한 5가지 요리를 통해 신선한 동죽의 맛을 즐겨보세요! 각 요리는 간단하면서도 풍미가 가득하니 가족과 함께 즐기기 좋습니다. 여러분의 요리 경험이 풍성해지길 바랍니다!
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